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详细内容

沙什么蛋糕最近流行咖啡乳酪泡芙

主料

低筋面粉100克 160克
黄油80克 1小勺
1/2小勺 鸡蛋3个左右
奶油奶酪180克 淡奶油135克
45克 2小勺
2小勺


















2、泡芙做好后,如果不马上吃,不要急着填入馅料,否则泡芙吸收了馅料的水分后,就不脆了。要吃之前再填入馅料哦。
3、这款咖啡乳酪馅,淡奶油的用量可以根据自己的喜好调整。喜欢轻盈口感的,可以加大淡奶油的用量。喜欢浓厚口感的,则可以减少淡奶油的用量。推荐使用动物性淡奶油,不要使用植脂鲜奶油。
4、淋在泡芙表面的巧克力酱,可以在超市购买(如好时巧克力酱),也可以用黑巧克力和淡奶油以1:1的比例混合后,隔水加热融化,淋在泡芙上。有很多童鞋买了好时巧克力酱这类成品巧克力酱,不知道该用在什么地方,我觉得,这类巧克力酱,用来装饰甜点、涂抹面包、冲泡咖啡十分合适,用来做烘焙原料就不太合适了,尤其,它是代替不了巧克力的哈。


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