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18年流行蛋糕蒜香面包

加了全麦粉的面包,夹上蒜蓉,烘烤时散出来的阵阵香······






















2、做小面包不需要把面团揉到很薄很薄的手套膜,只要到扩展阶段即扯出的薄膜戳破裂口是锯齿状,做吐司就要到薄膜并且破口是光滑的状态;
3:发酵至两倍大的面团中间用锋利的刀割开一条口子,有专用的刀就更容易了;
4:蒜蓉黄油里的葱不要太早拌进去,以免出水和有烂葱味
5:有人说我方子水太大,各自面粉不同吸水性也不一样,觉得水多了可以适当少添点水或者加点面粉,方子是经过几次实践发出来的,80%含水量的面包我也做出来过,方子是正常的,做不出来是个人的问题


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