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蛋糕店最流行的词汇五仁月饼--妈妈回忆的味道
















14. 小时候的五仁月饼味道,你找到了吗?



小贴士

配料中最后的水是馅中?水,不是月饼皮的,我在前面漏掉了!另外做好月饼后,用喷雾瓶喷湿表面,先放进烤箱烤5分钟后再拿出来刷蛋液,是为了固定花纹,不要直接刷蛋液进烤箱烤,否则,花纹都成了浆糊了!还有,糯米粉提前多炒一些,除了馅中用,在包月饼及压月饼时都需要熟糯米粉防粘的,炒到微微泛黄,没有生粉的味道就可以


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