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欧美最流行的蛋糕软件优格乳酪蛋糕

灵感来自米卡蛋糕的同名款。 下面用了酸奶慕斯,上面是原味冻芝士。 偷懒,没有烤蛋糕片,如果有两片蛋糕味道更佳。 8寸量,亲!


酸奶我用的是完全不甜的凝固型酸奶,所以导致我的酸奶层:
1,味道不太甜;
2,吉利丁有些多。
下次如果再用客凝固型纯不甜酸奶,要加些糖量,并减5克吉利丁。







此时最好用刮刀来搅,因为继续用手抽会加剧淡奶油的打发,导致成品粗燥。
拌好的酸奶慕斯糊,倒入模具中。
如果你有蛋糕片,此时先将一片蛋糕放在模具中,再倒入慕斯糊。
入冷藏室冷藏1个小时,或冷冻层20-30分钟。不粘手即可。



奶油奶酪室温软化,用刮刀或手抽搅至顺滑,最好隔水加热一下,不用太烫的水,只要奶酪软化就行了。




此目的为烫熟蛋黄,消毒。









贴好开心果装饰即可。


整体的甜度都不高,很清口,如果夹了蛋糕片会更好吃的。
如果你也用完全不甜的酸奶做(比如自制酸奶),建议再加些糖量,10-15克为宜。


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