首页 >> 行业动态 >>烘焙动态 >> 流行的蛋糕口味有哪些香草水果森林千层饼——法国甜点MOF大师作品
详细内容

流行的蛋糕口味有哪些香草水果森林千层饼——法国甜点MOF大师作品

甜点MOF大师Jean Francois Arnaud作品


1. 1.用软黄油、盐和水调开,干黄油和 T45 面粉糅合在一起。


2. 2.在冰箱中放置一夜冷却。


3. 3.压制黄油,在中间加上调和物。


4. 4.做成 5 个简单的塔状,放置大约 30 分钟。


5. 5.放入三个长 17cm,宽 13cm 的长方体模具中,撒上糖粉 。


6. 6.180 度融化,6 分钟后加热到 210 度,冷却 3 分钟。


7. 1. 把所有黑加仑、糖和水在平底锅中用中火加热。


8. 2. 加热后,混合并过筛。


9. 3. 倒入无色透明果胶并再次混合。


10. 1. 加热牛奶、香草荚、一半的糖和黄油。


11. 2. 把蛋黄、剩下的一般糖和吉士粉一起搅拌。


12. 3. 牛奶沸腾后,把一半倒入蛋黄混合物,接着全部倒入 平底锅,搅拌奶油直到中间沸腾,沸腾后再煮一分钟, 得到 1 升奶油。


13. 4. 最后在热奶油加入吉利丁。


14. 5. 快速冷却后搅拌,加入打发的奶油。



免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!














面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
扫一扫,关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo