独角兽蛋糕店为啥流行毛毛虫面包#甜面团

主料
高筋面粉（1）500g	白糖（1）100g
奶粉（1）25g	酵母（1）5g
改良剂（1）2g	鸡蛋（2）50g
水（2）250g	黄油（3）50g
盐（3）5g	黄油（奶油馅）150g
无水酥油（奶油馅）350g	糖粉（奶油馅）150g
牛奶（泡芙酱）100g	色拉油（泡芙酱）50g
白糖（泡芙酱）30g	高筋面粉（泡芙酱）100g
鸡蛋（泡芙酱）2.3个	蛋液（表面用）少许

将（1）放入搅拌缸内（慢速挡搅拌1分钟）

边搅拌边加入水 （慢速挡大概1分钟）打成棉絮状时

；水不要一次加完，大概留50g水，每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。

；中途检查面团是不是干了，在适当添加水。

；撕小块面团拉开有明显粗糙的手套膜就可以加黄油了

；中途刮缸一次 将黏在边上的黄油刮下去

；此时取小块面团拉开就有光滑的手套膜了

水 色拉油 无水酥油 一起煮开
趁热马上加入高筋面粉快速手动搅拌 烫熟面粉（快速搅拌2下离火，继续搅拌5下）
在分三次加入鸡蛋拌至浓稠状即可

黄油 酥油放入搅拌缸快速搅拌至发泡发白（一定要发泡发白才好吃）
加入过刷的糖粉慢速拌匀即可

19. 抹上奶油酱在合起来现做现吃是最好吃的

免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！