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学做蛋糕甜点有前景么 老婆饼

难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

低粉320g 120g
15g 15g

辅料

 
160g 55g
250g 40g


水(120g)、油(四大匙)、糖(150g)混合,大火加热至沸腾,转小火






油皮原料(低粉200g 大豆色拉油55g 白糖40g 水100g)混合,使劲儿搓揉,尽量使油皮出筋
油酥原料(低粉120g 大豆色拉油55g)混合均匀,揉成团即可
两份材料分别分成12等份














收好两端,擀成饺子皮状,放上一份内馅材料













内馅全用30克奶粉,成品的馅最软(个人觉得没有嚼头),全用30克椰蓉,成品的馅又太Q,我觉得奶粉和椰蓉各半,一共30克口感正好
油皮的材料用色拉油、玉米油。。只要是植物油都行,成品出来口味还是很淡,没有猪油做的一半香


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