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学蛋糕 小山焦糖千层派--高颜值甜品
7. 重复步骤5和6的3折、4折、3折、4折,面团就完成了。 9. 取出冷藏好的面团,工作台上和面团表面撒上一些低筋面粉,用擀面杖上下左右的擀开成48cmx38cm左右的大薄片,根据成品需求的大小切割。 10. 若不马上使用,可以将切好的面团用油纸一张张的错开,装入保鲜膜中密封冷冻,使用前稍微解冻即可烤前用叉子或者滚叉在面皮上戳出洞。 12. 派皮烘烤好,拿开重物和烤纸翻面,迅速撒上糖粉,再放入中上层 上火 175℃ 下火 185℃约10分钟等糖粉溶解成焦糖色时即从烤箱中取出,放置在烤架上去除高热。 13. 将巴迪西克林姆(此酱和卡仕达酱差不多,这次不写了下次再单独写出来,可以用卡仕达酱代替)和打发的动物鲜奶油混合搅拌均匀。 14. 均匀分割成3份,第一层上面挤入千层派克林姆酱,均匀的铺上自己喜欢的水果,树莓、蓝莓、草莓都可以,再挤一次克林姆酱再盖上一次焦糖千层酥皮,依次上面的顺序盖上最后一层,焦糖酥皮。 15. 到了大家都最好奇的那一步了,表面的不明物体,其实就是之前多余的碎边角料烤好后捏碎了,在最上面一层抹上薄薄一层的奶油酱然后撒上这里的酥皮碎,美美的不用再单独为它准备什么,它是来自自体的高颜值装饰品。 16. 写酥皮的制作过程,才发现文字的苍白性,真的是足足的写了2个小时,然后修图3个小时,我的辛苦啊总算是大功告成,接下来开始欣赏美美的图片吧! 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |