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最好的西点培训 玉米肠仔面包#花式面包

甜面团直接打法 我放的是火腿肠,你们可以改为香肠会更好吃哦。 罐头玉米粒没了,所以没有用。 这个面团揉好差不多重量在920g,所以60g/个面团就要15根香肠。 分量太多也可以减半

将A中全部料称好放入搅拌缸(慢速拌匀30秒)
加入B中鸡蛋(慢速搅打)
边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水
(每个牌子面粉吸水量不一样,因为我们还有黄油没加)


(此时面团拉开有锯齿的手套膜)
在转(慢速挡)排气30秒



在转(快速挡)搅拌面团完全扩展(拉开面团有光滑的手套膜)
改(慢速挡)排气30秒即可





放上一整根火腿肠开始卷起








抱歉:没有玉米粒了,所以没放。




13. 成品



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