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2018最流行蛋糕【三重芒果慕斯】—简单美味的高颜值甜品芒果戚风+芒果夹心+芒果慕斯=三重芒果慕斯 不要过分搅拌 面粉会出筋 可以滴几滴柠檬汁，或者白醋 因为它们是碱性的，所以可以帮助蛋白打发 打至粗泡状加入10克糖 就是轻轻提起打蛋器 打蛋器头的蛋白成小尖峰 因为两者密度不同，所以要分次搅拌噢～ 用刮刀抄底搅拌 过分搅拌蛋白就消泡了 轻轻在桌上震几下 将大气泡震出 160度40分钟 出炉前拿牙签插的蛋糕中心测试一下 如果牙签上干干净净的就烤熟了 脱模 切成两片 250克芒果打成泥 搅拌均匀之后微波炉一分钟 直至融化即刻 不要打的像裱花那样硬 搅拌均匀 用刮刀抄底搅拌 打成湿性发泡 打蛋白的盆一定要无油无水，要不了会影响蛋白打发～ 蛋清的加入可以让慕斯口感更加轻盈 不过不想加也没有关系，因为这个慕斯本身看过就已经很轻盈冷～ 但是加蛋清真的没有蛋腥味呢～ 放上一片芒果戚风 然后铺上芒果 冰箱冷藏 2小时后表面基本上凝固了可以做镜面 200克橙汁加4克吉利丁粉 微波炉加热至吉利丁粉融化后轻轻倒在慕斯上 如果想做芒果口味的 150克清水加4克吉利丁粉，微波炉一分钟融化，加入50克芒果泥，轻轻的倒在慕斯上 用吹风机脱模，水果装饰～ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
