蛋糕培训去哪里好？淡奶油杯子戚风#豆果5周年#

为了解决掉开封的淡奶油做了这款淡奶油戚风蛋糕，钟爱于戚风蛋糕绵软的口感。加上火龙果奶昔内馅的更是绝配了

1要蛋白打发的到位
2要面糊不拌出筋
3要混合蛋白糊和蛋黄糊不消泡
4怎么使蛋白打发到位，那就打发到硬性发泡最简单的方法是倒过盆子它不动，提起打蛋器后是小尖角状就行
5怎么使它不消泡，那就要用切拌的手法从上面往下切拌一直拌匀
6怎么使它不出筋，那就要轻轻拌匀面糊即可
7蛋白盆里必须是无水无油
8鸡蛋必须要冷藏过的(如果没有冷藏的鸡蛋又想马上做，那就分离蛋白后冷藏蛋白，这个麻烦点）
烤箱是美的38l的

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