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详细内容

法国流行蛋糕冷凝树莓芝士蛋糕

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋1个 29g
29g 黄油8g
奶油奶酪176g 140g
70g 淡奶油176g
5g 100g
3g


1:鸡蛋打撒加入砂糖,隔水加热搅拌约45度
2:将热蛋液打发
3:分次加入蛋糕粉拌匀,并加入液态黄油拌匀
4:倒入烤盘抹平烘烤,200度 15分钟左右
5:放凉 入模 刷糖水



混合好的凝胶粉隔水加热至液体备用(放在温水里防止凝固)










2:树莓果茸煮开
3:降温到60度是加入融化的凝胶粉搅匀
4:冷却到没有温度时到在模具里冷藏
凝固后脱模就可以享用了(依据自己喜欢装饰一下)配一杯咖啡(个人比较喜欢手冲咖啡)美美的下午茶时间开始吧^?_?^



冷凝树莓芝士蛋糕的做法视频
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