滴落蛋糕片千层皮【千层、班戟、水果盒子】

千层皮其实不难。就是要小火，手要快。这一款皮就可以做千层、班戟、水果盒子。这个方子蛮受大家欢迎的。我所有材料都没有另外装出来，都是一个盆子加进去的时候。电子秤清零后称的。所以我没有所有材料大合照。尽量用最少的容器。

煎饼要小火，第一张要锅热了再煎。面糊倒进锅里会有“滋”的一声。锅拿起来绕一圈，把饼摊薄。要迅速，要不然面糊就凝固了。
如图起泡泡了就熟了。用刮刀饼周围铲一圈，然后锅倒扣下。皮就下来啦。
第二张皮只要锅拿起来，面糊搅拌均匀倒进去就好了。
不需要用抹布放凉，因为本身就是用最低温了。如果锅太凉了，面糊挂不住。平底锅中间凸起来，会出现中间薄，四周厚。

做千层:皮＋奶油＋水果＋奶油＋皮

12. 扫一扫，互相交流

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