生日蛋糕怎么放在家里不容易坏 8寸巧克力慕斯

8寸巧克力慕斯的做法步骤

两个蛋，把蛋黄和蛋清分开。

震完大泡后，入烤箱倒数第二层，175度烤25-30分钟。
因为面糊矮，所以基本不会糊，不会裂，除非温度太高时间太久，会烤的干掉、焦掉。

烤网一定要把翘起的一面朝下，让网与桌面有一定的距离，不要把模具直接扣在桌上或者正着放的烤网上。

不过由于种种原因，不得不调整我整个蛋糕的构造，所以中间那片夹层没有放。

如果没有温度计，我一般的判断标准是稍稍感觉有些热，比手温高，算是略微烫手的感觉了，就可以了。

做慕斯蛋糕时，尤其是巧克力慕斯，打发淡奶油一定不要过度，否则与吉利丁液一融合，马上就会变的很稠，入模之后不好变平。
巧克力慕斯的淡奶油要比普通的慕斯用的淡奶油还要稀一些。
如果你不一小心把淡奶油打过头了，可以加一些没打过的稀奶油，再轻转，或者用手抽搅一下，让它稀释一下。

混合慕斯液的时候，一定要注意两边的温度要差不多，吉利丁液不能太热，淡奶油不能太冰。吉利丁液太热会把淡奶油烫化；淡奶油太冰，会加速吉利丁液的凝固。
做好的慕斯糊倒入模具中晃平，入冰箱冷藏。

室温下，这些都坚持不了多一会儿，白色的花片，照片还没拍完就软了。

这个热水也不是特意烧的，是之前热巧克力融液剩的，多么滴环保

因为前几天冰箱突然断电，淡奶油因为温度上来，所以凝固了一些，打发的时候非常容易过头，体积也没有什么变化，所以量很少，没有做中间的夹层，好在味道还不错。
所以做蛋糕有时候也是需要随机应变的，如果不是材料不够，我肯定会把慕斯部分翻倍再做一层的……唔

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