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现在什么蛋糕最流行古典巧克力蛋糕方子来自《孟老师的下午茶》，配方有改动。
这是一款口感很扎实的欧式蛋糕。
外形朴拙，内心却十分醇厚。
我感觉比布朗尼要好吃，尤其适合配一杯蓝山咖啡慢品，
让咖啡的苦与巧克力的甜在舌尖上缠绵。 1、这个蛋糕因为含有大量巧克力，所以要隔水烤才不至于口感变干，可以保持内部组织的湿润度。中途如果水变干了就不用再添加了。 2、50分钟是参考值，如果你的烤箱火力猛，只要插入筷子出现很细小的细砂粒状黏浊物就可以了。 3、这个蛋糕的表面是不开裂的，我是在切的时候，表面才出现了小裂缝。 4、巧克力的品质决定了这个蛋糕的口味，最好用70%可可含量以上的黑巧。 5、想要卖相的，可以表面筛一层糖粉，会比较好看。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
