流行蛋糕甜品Lamington 三色拉明顿蛋糕

配方可制作一份学厨12连正方形模具，共计12快小蛋糕。如果是用的活底圆模的话，那是8寸的分量

1.模具底层周边要放同样大小的正方形的垫纸防粘
2.黄油牛奶混合,加热至融化.水怡也要提前水浴加热
3.全蛋液水浴加热至40摄氏度以上

打好的全蛋液颜色乳白,体积增大3.4倍左右,蛋糕糊滴落可以保持形状大概20秒

我这个模具单个比较小，所以我只在底部垫纸，脱模的时候四周用的脱模刀
如果用圆模，周围和底部都是放垫纸的

糖水要根据浓度来使用，并不是一定要都用完哈

配方可制作一份学厨12连正方形模具，共计12快小蛋糕。如果是用的活底圆模的话，那是8寸的分量

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