现在流行的蛋糕样子两种选择--酸奶瑞士卷

瑞士卷一般都用戚风蛋糕做胚，不知道是不是很多小伙伴跟我一样，每次做戚风都回缩的好厉害然后口感就好密实的，一点都不湿软。用酸奶蛋糕做胚的话，可能蛋糕本身粉量低，即使出炉后会回缩，但是口感依然湿润软棉。

14. 质感是不是很好

小贴士

1.我用的是三能的28×28的金色烤盘2.我建议大家买个高温油纸，真的比普通油纸好脱模太多，不容易脱坏蛋糕表皮3.鸡蛋大小的问题很重要，尽量用大鸡蛋做蛋糕，差不多连壳的时候60克一个，要是家里都是小鸡蛋，我建议要凑到平均每个60克左右，就是说比如我4个鸡蛋是240克，你4个鸡蛋就120克，那你就用8个蛋，这个真是我的经验很重要鸡蛋的克数

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