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2018流行的蛋糕类型人美心更美的【草莓乳酪流心慕斯】
17. 切开蛋糕，美丽的草莓流心缓缓流出，颜值爆表????。 小贴士总结一下这款蛋糕的一些注意事项：一、慕斯糊的基本制作的流程：1.制作卡仕达酱2.放吉利丁3.放入打发淡奶油4.放入奶酪或果泥。二、煮蛋奶液时要控制火候，缓慢搅拌，防止蛋黄熟过头或结块。三、慕斯中的奶油打发只需5-6分，划过有纹路即可，不需要打到小弯钩，否则口感不绵密细腻了。四、流心要煮的稍稠，冷藏后再倒入慕斯上，只用再慕斯中心部倒一点就行了，倒多了容易流出来。五、组装蛋糕前再将慕斯糊搅拌至细腻再用。乳酪慕斯层要冷藏完全凝固再铺流心和草莓慕斯，不要偷懒哦。在用草莓慕斯覆盖流心时，一定要慢慢地从模具边缘开始铺，边缘覆盖好后在覆盖流心，最好借助勺子或裱花袋，不易将流心冲散。六、这个方子是6寸的，8寸请增加1倍原料。七、糖的含量大家根据口味调节。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
