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蛋糕培训芒果慕斯淋面
芒果慕斯淋面的做法步骤 2、白巧克力隔水融化（切勿高温，勿超过42℃），溶化后离火静置待用。 3、芒果泥+细砂糖+葡萄糖浆一起加热，搅拌，至砂糖完全融化后，煮至沸腾，离火。 4、将淡奶油加入到芒果糖浆中，拌匀。 5、加入冰水泡软的吉利丁片（沥干水分）。 6、最后全部倒入步骤2的融化巧克力中，轻轻拌匀，如果喜欢更佳的颜色，可以滴入柠檬黄食用色素。 7、自然冷却至室温状态，可用。 （本图第一次淋面42度左右，轻薄款淋面） 注：淋面搅拌过程有气泡，过筛可去泡 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
