西点培训学校 -圣诞树蛋糕纯素

“圣诞节来临之际，为吃素的你献上一款简易圣诞树蛋糕”

用料
主料

北豆腐1块
高筋粉3/4杯
低筋粉1/2杯盐

辅料

盐
一搓
植物油
2汤匙
植物奶
1杯
糖浆/糖
2汤匙
香草精(非必须)
几滴
泡打粉
2茶匙
水
1杯
琼脂粉
1.5茶匙

圣诞树蛋糕纯素的做法
1.
烤箱预热180℃，准备蛋糕底材：植物奶1杯，泡打粉2茶匙，糖2汤匙，面粉，盐，植物油2汤匙，(香草精，橙子皮，烤熟杏仁可加可不加)

2.
面粉过筛倒入盆中，橙子皮和杏仁打碎加入盆中，将步骤一其他材料都加入盆中

3.
搅拌均匀

4.
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱烤20分钟

5.
准备奶油材料：豆腐，柠檬汁1汤匙，盐一撮，糖或糖浆5汤匙，椰子碎，水一杯，琼脂粉1.5汤匙

6.
1.将步骤五中的一半豆腐，柠檬汁加入搅拌机打稠。2.将水，糖，琼脂粉，盐入锅小火煮开，加入一汤匙植物油继续煮1分钟。3.将2倒入1中，加入剩下的半块豆腐打至浓稠。4.盛出放入冰箱冷藏15分钟

7.
蛋糕烤好拿出来，用余温烤椰子碎

8.
将奶油均匀抹到蛋糕上

9.
卷成圆柱形

10.
(我的容器太小，因此切成两份)将蛋糕外面抹上奶油

11.
撒上椰子碎(我还加了杏仁碎)

烹饪技巧
中间做奶油的时候没来得及拍照。琼脂粉也叫寒天粉，在素食甜品中可以起到凝固作用。希望你们喜欢，喜欢巧克力的朋友，可以分别在做蛋糕底和奶油的时候加入两汤匙可可粉，味道也会很不错\n(*?′╰╯`?)?。
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