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哪里有西点师技能培训 -红枣戚风蛋糕“自己琢磨的小方子，吃起来还可以，红枣泥的方法就是把红枣煮烂，然后踢出弧，用料理机打碎，” 用料主料
辅料
红枣戚风蛋糕的做法1.鸡蛋分离
蛋清打入无油无水的盘中
蛋清放入红糖和白糖
晚上做的，有点看不清，这张就是方的所有的糖
高速打发到提起打蛋器，有尖
蛋黄搅匀，加水加油，加130克枣泥，搅匀
面粉放进去，翻扮均匀，注意手法
打发好的蛋清倒入和好的蛋糊中
翻板均匀，翻板到看不到面糊
倒入磨具，磨具下面铺锡纸，或者是刷油，烤箱150度预热10分钟 然后中层50分 上面微微上色就在上面盖一层锡纸，防止下面不熟，上面发胡
出
松软，想吃糖多的多放，想吃糖少的少放
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