想学生日蛋糕商丘有培训学校吗？ -抹茶水果蛋糕

“手残也一样可以做出很漂亮的小蛋糕”

用料
主料

鸡蛋4个
糖50克
牛奶60克
玉米油50克
低粉55克
抹茶粉3到5克

辅料

水果
适量
奶油
200克
糖
18克

抹茶水果蛋糕的做法
1.
准备好材料、低粉和抹茶粉可以提前混合过筛

2.
玉米油油加牛奶混合充分乳化到看不见油花

3.
加入低粉和抹茶粉用手动打蛋器画之字的手法混合好

4.
再分次加入蛋黄，混合好一个再加入下一个、后蛋法的蛋黄糊很细腻

5.
蛋清分三次加入细沙糖中速转低速打到湿性发泡！弯钩就可以了（此时可以预热烤箱啦160度）

6.
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合、也是用手动打蛋器！混合好后倒回蛋白霜中充分混合！不能画圈圈哦！

7.
倒入金盘（记得铺上油纸或者油布哦）表面需要稍微刮一下、然后可以用力震一下！震出里面的大气泡

8.
放入预热好的烤箱中层150度30分钟左右

9.
出炉脱模放凉

10.
放凉后根据需求切除合适的大小！

11.
200g奶油加18g糖打发装入裱花袋中再蛋糕胚上一层奶油铺一层喜欢的水果

12.
再放上一层蛋糕胚！挤上一些奶油花，花嘴根据自己喜好选择就好了、放上一些水果装饰就可以放入冰箱冷藏啦！！

烹饪技巧
制作的是蛋糕卷蛋白不要过度打发、抹茶粉也可以提前使用温水化开！奶油和糖的比例是10：1根据口味调整比配方我切了一块长方形的、和一块正方形制作了两个小蛋糕！
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