哪里可以学烘焙 -蓝莓夹心小蛋糕#下午茶#

“甜到心里的小蛋糕！孩子春游要带点零食，孩子尤其爱蛋糕，用蓝莓果酱混合奶油奶酪做夹心小蛋糕，孩子说比甜品店的还要好吃，一口咬下去，甜甜的好滋味。”

用料
主料

低筋面粉45克
鸡蛋1个
生鸡蛋黄1个
白砂糖35克

辅料

黄油
60克
奶油奶酪
40克
酸奶
30克
糖粉
15克
蓝莓果酱
适量

蓝莓夹心小蛋糕#下午茶#的做法
1.
准备好材料和份量

2.
鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里

3.
用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态

4.
加入过筛的低筋面粉

5.
用刮刀混合面粉到没有干粉状态

6.
面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里

7.
把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）

8.
一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略

9.
面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟

10.
烤熟后的蛋糕取出脱模放凉

11.
把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里

12.
用电动打蛋器打发顺滑

13.
加入适量的蓝莓果酱

14.
加入酸奶混合均匀

15.
在蛋糕上放上适量的蓝莓馅

16.
放上另外一块蛋糕，稍微按一下

17.
建议放冰箱冷藏过夜，风味更好

烹饪技巧
1.夹心的蓝莓馅可以换成其他口味 2.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
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