[标签：前缀]--这些是让你学会贯穿于整个法式西点大类的共同技巧，get！

课程内容

一、授课版块

1、慕斯酱料制作理论实践

2、慕斯蛋糕海绵蛋糕制作理论实践

3、慕斯蛋糕淋面装饰技巧

4、慕斯蛋糕巧克力喷霜装饰技巧

5、巧克力调温理论实践

二、授课方式

VIP小班授课 4人/ 期，独自一组完成整套操作过程。

课程老师由一名主讲两名助教完成授课。

三、授课配方 

我们拒绝教授照葫芦画瓢的产品，

课程中我们将以13个具有代表性的配方进行教授法式西点慕斯制作的成体系的整体原理和方法。

结课后学员可通过成熟理论知识操作更多配方。

抹茶开心果慕斯 

1.开心果海绵  2.伯爵慕斯  3.抹茶慕斯 4.抹茶香缇

巧克力榛果流心

1.原味海绵  2.巧克力流心  3.巧克力镀金 4.榛果慕斯

榴莲巴伐利亚  

1.佛手柑奶油 2.榴莲夹心  3.榴莲慕斯  4.杏仁海绵蛋糕  

椰子凤梨巴伐利亚  

1.椰蓉海绵蛋糕   2.酥脆  3.芒果夹心  4.凤梨巴伐利亚  5.芒果淋面

轻提拉米苏

1.可可酱  2.轻咖啡奶油酱 3.马斯卡彭慕斯 4.女士手指饼 5.甜酥饼干

咖啡外教官

1.咖啡海绵  2.薄脆夹心  3.咖啡慕斯  4.淋面

女王（棉花糖香草慕斯）

1.棉花糖香草慕斯 2.茉莉酱 3.水蜜桃库力

法式黑森林

1.可可海绵蛋糕  2.樱桃酒慕斯  3.樱桃库利  4.巧克力

酸奶芝士

1.饼底  2.芝士面糊  3.蛋白霜/酸奶油

一颗柠檬

1.柠檬酱  2.糖渍柠檬  3.佛手柑打发奶油 4.仿柠檬表皮装饰技法

胡萝卜蛋糕

1.胡萝卜重油蛋糕 2.马斯卡彭奶油霜

潘多拉盒子

1.北海道芝士 2.棉花糖  3.装饰马卡龙 4.甜酥饼干

基础淋面

1.水果淋面  2.巧克力淋面  3.焦糖淋面  4.香草淋面 5.釉淋面

基础巧克力喷霜

釉面喷涂技法

微波炉巧克力调温技法

大理石巧克力调温技法

及插件制作技巧

作为学员福利

GUAN+法式西点还会赠送

约20款流行西点、装饰配方技巧