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详细内容

现在做蛋糕店怎么样韩式裱花奶油霜制作的做法

韩式裱花奶油霜

用料

1、韩国幼砂糖: 60克 
2、水: 40克 
3、韩国幼砂糖: 60克 
4、蛋白: 4个 
5、白油: 260克 

制作

流程

1

我们将1、2先中火煮开,煮开后呢马上关小火(电磁炉最小火120)慢慢熬制115~120°!

2

然后呢3、4用打蛋机中快速打发至中性发泡(即有硬度的鸡尾状),然后加入1、2继续打发至接近硬性发泡。

3

最后呢将5项快速打发至发白,加入我们打好的1~4项,继续搅拌均匀即可啦!

4

裱花成品图!

微信名:烘焙资讯网

微信ID:hbzxw68

 

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