品牌蛋糕店 韩式裱花：不是颜色多就好看

作为一名双11的“临时工”，我觉得有句话应该对那些说疯狂购买《韩式裱花》的童鞋说说：我包的书，好看吗？

在我看来韩式裱花简直就是当下烘焙界的一股清流，在所有品类都在强调简约至上、大道至简的理念下，它却义无反顾的选择“逆流而上”。“这几种花型堆在一起可能好看点”、“再来几种颜色就更加完美了”、“装饰这么少怎么够”……你眼里的它们是这样吗？

颜色绚丽、造型逼真、花型立体，“浓妆艳抹”之下却给人一种小清新的反差萌。这或许就是大家爱上韩式裱花技术的主要原因吧！但是现在想要学习一堂精彩的韩式裱花课可绝对算得上价值不菲哦~，所以最近我整理了一些关于韩式裱花的小技巧，希望能让你裱出来的花更加逼真。

1、颜色调制

韩式裱花所用的色素有什么特殊要求？调配时需注意什么？

韩式裱花蛋糕可以选用水溶性色素或者水油两用色素，在正常调色时，遇到溶解度不高的，尽量选择少量调试，再大量混合。在调深色系时可以选择着色力强的，不容易影响霜料的软硬质地。

2、调色小技巧

1、调色过程要循序渐进慢慢增加颜色，直到达到自己想要的颜色；

2、花型颜色不宜太多，按照实际花朵的颜色操作即可，这样不仅造型更加逼真，操作起来难度也不会太高；

3、如何让奶油霜的颜色更靓？

将奶油霜放入冰箱冷藏1~2天，此时奶油霜颜色会变得更加艳丽，使用时放在室温下回温即可。

4、韩式裱花配比的软硬度，对裱出来的效果会产生什么影响？

韩式裱花霜的软硬选择取决于你所裱花的类型，通常偏硬的裱花霜适合裱立体效果强或者偏大型的主花（如：玫瑰类，山茶， 芍药等），但是要注意的是，裱花霜越硬花卉边缘齿状越明显；而偏软的裱花霜适合一些边缘或是表面圆润，或是需要拔尖的花卉（如：菊类，花心类，木棉花等）。

我在收集关于韩式裱花的资料时，在Ins发现了一个专做韩式裱花的美食博主——Piona cake，看完之后我觉得，最好的韩式裱花可能也就这样了吧！不信？拿出你的作品来怼她啊……

关于韩式裱花的还有很多，那么现在对于日渐风靡的韩式裱花你还有哪些想问的问题呢？快来留言大家一起讨论吧！

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