杭州学调酒-学咖啡-这家公司用调酒硬件和社区电商切入鸡尾酒市场

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根据世界卫生组织的报道，中国饮酒人群占总人口的44%，人均每年消费15.1升酒精饮料，其中69%为白酒，啤酒和葡萄酒分别占28%和3%。但是经历了“白酒黄金十年”之后，几家上市酒企股价萎靡不振，整个行业都在寻找新的增长点。

JO这个年轻的团队就把目标瞄准了鸡尾酒。预调鸡尾酒比如Rio目前已经在国内形成了一个数十亿元的市场，并且以接近三位数的数字保持增长。但是DIY鸡尾酒目前还是空白，JO刚刚在在京东上成功众筹了一款鸡尾酒调酒设备homebar，配套的是JoApp。

Homebar是一个盘子状的电子称，当用户在JO当中选择一款鸡尾酒并尝试制作时，App会提示先将杯子或者调酒壶放到Homebar上，再根据相对应的步骤分别加入一定体积的基酒和辅酒。Homebar会根据重量判断出所加入酒品的多少，在App端通过模拟画面来显示，最终完成制作。

Jo这个App从调酒工具出发，功能延伸为一个社区电商，用户可以在平台上找到多种鸡尾酒的制作方法。平台还提供鸡尾酒所需要的酒品，配料以及器具的售卖。目前JO提供120多款酒类单品供用户选择，客单价基本在100元上下。供货商来自线下酒品贸易公司，他们同时还承担物流配送服务。

JO在建立线上社区的时候，强调了PGC的模式，突出KOL的作用，想借此来保证内容的优质程度。同时，郭磊和他的团队也正在寻求线下合作机会，通过与咖啡厅，酒吧或者企业团建活动等合作，来有针对性地抓取潜在用户。联合创始人郭磊告诉36氪，“我们首先建立了一个应用场景社区，用户可以分享自己的酒单，加上Homebar降低了用户自己DIY鸡尾酒的门槛，所以我们的用户粘性和复购率会很高。”

此前JO仅是一个展示酒单和酒品制作步骤的工具类应用，今年9月加入了社区和电商模块，累积注册用户4万多，周活跃用户保持在10%左右。在京东成功众筹之后，Homebar首批将出货1000套，开模和制造都是由代工厂完成。

除了面向C端销售，也会向B端用户提供设备和技术支持，来帮助酒吧咖啡吧为顾客带来更多互动体验。JO团队已经在上海线下办了几次体验活动，用户反馈还是不错的。这或许会成为未来Homebar未来的一个主要渠道。毕竟国内用户接触鸡尾酒的场合太少。鸡尾酒的客单价和利润率都不算低，没有鸡尾酒酒保线下商户也会对此持开放态度。

不过JO团队坦然承认，鸡尾酒市场还是需要教育用户，起量太慢。投资人对这么细分的市场也持有怀疑态度。存在同样问题的还有国内的精酿啤酒市场，由于工业啤酒所占市场份额巨大，人们对啤酒的消费观念一时难以改变，难以接受精酿啤酒特殊的口感和相对较高的客单价。我之前接触到的一些精酿啤酒从业者对此也十分头疼。

但啤酒市场毕竟还是更大一些，而且由于进口零关税政策，运输比较便利，所以这也可能是酒精消费市场升级的一个最大的机会之一。JO团队也在计考虑将来加入进口啤酒交易，增加单品品类或者与鸡尾酒混搭创造出更多新鲜玩法。

文|左诚 来源：36氪