作为调酒师，她是白酒生产中的灵魂人物，赋予每种酒以灵魂。在吴晓萍手上，诞生了国窖1573这一白酒界的标杆产品。她也为酒鬼酒解决了口感稳定性的难题，创新了馥郁香型酒鬼酒。现在，她又为LVMH旗下的文君酒创造出了新的口感。
1984年，吴晓萍设计定型的酒样在当年的国家名优酒评选中名列前茅，这让泸州老窖蝉联中国名酒称号，并荣获金质奖章。消息传到四川之后，吴晓萍经历了她人生中的第一次大醉。
值得一提的是，国家名优酒评选是当时中国白酒的最高奖项。该奖项的评选由原国家技术监督局（现更名为国家质检总局）委托中国食品工业协会主办。评委由食品专家和学者组成，评酒员则由各省市经过严格考试筛选而出。在评酒过程中，所有酒样密封编号，将评酒员所评分数，去掉最高分和最低分，计算平均分，评分达到95分以上的，才有可能被评为国家名酒，90至95分的，则被选为国家优质酒。在评酒员参评、专家组认可后，评选上报原国家技术监督局备案。
这样的评选不同于后来出现的各种真假不一的名优产品评选，而是正规的国家级评选。不仅像高考一般严格，而且每5年才评选一次。此外，名优酒评选并不是终身制，每评选一次，上次的名优酒称号就自动失效。因此，年轻的吴晓萍能帮助泸州老窖拿到这个奖项，确实难得。
此后，吴晓萍设计定型了很多种酒体，而让她在国内白酒界达到一个技术顶峰的标志，则是调制了泸州老窖的高端白酒品牌——国窖1573。国窖1573将品质与文化、酒质与包装绝妙融合，成为中国浓香型白酒鉴赏标准级酒品。
2005年，吴晓萍从泸州老窖退休，她本已隐退江湖，含饴弄孙，享受天伦之乐,但是，中糖集团公司收购酒鬼酒之后，几次邀请吴晓萍出山。
“酒鬼酒是好酒，从技术上看这种酒的工艺非常独特，是全国唯一将大曲和小曲工艺糅合在一起的白酒。”吴晓萍说，酒鬼酒与她之前所擅长调制的浓香型白酒有很大区别，吴晓萍认为，这是对她在技术上的一次新挑战，她愿意去尝试创新。
2007年，吴晓萍出任酒鬼酒总工程师一职，她通过盘点品鉴酒鬼酒库存中的一万多个酒样，发现酒鬼酒存在多种口感，并不局限于原有的兼香型白酒，她决定为酒鬼酒重新设计酒体。
半年之后，吴晓萍用她过硬的调酒技术，设计出了以原酒鬼酒风格基酒为依托的馥郁香型酒体，将中国白酒传统的浓、清、酱三大香型融于一身，这是对中国白酒香型的创新。
白酒专家沈怡方等专家在尝评后一致认为，吴晓萍设计定型的酒鬼酒，糅合了酒鬼酒传统的独特工艺和现代白酒对口感要求变化的趋势。“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格。”
在吴晓萍的主持下，馥郁香型的酒鬼酒定型终于走完了13年的艰辛定型历程，完成了最后一跳。
2009年，吴晓萍的身份再一次发生变化，她出任了被法国LVMH集团收购的四川文君酒厂首席调酒师。吴晓萍说，之所以选择LVMH，主要是欣赏其对调酒师的尊重和信任的态度。“文君酒允许我完全从一个调酒师的经验和灵感出发去设计酒体。”
与LVMH签约前，吴晓萍专门前往欧洲，考察LVMH旗下的各大酒庄。这次远行让她感触颇多，她想试试能不能突破白酒界的诸多难题：如白酒不适于与西餐搭配，更不能与甜点搭配，很多年轻人不喜欢喝等。
“国窖1573是浓香型白酒，酒鬼酒是馥郁香型白酒，那么到了文君酒，如何突破？”吴晓萍说，“我想将白酒的传统五香，即粮香、糟香、曲香、窖香、陈香平衡，不突出其中哪一种香，再调试出传统白酒中所没有的花香。”
吴晓萍为文君酒设计定型的这种新型口感，令白酒专家们留下“甜润幽雅，蕴含众香”的赞誉。经她勾调后的文君酒，不仅可以加水、加冰、加柠檬，还不会让酒质发生变化，并且可以搭配西餐和甜点饮用。
在文君酒自由的创作环境中，吴晓萍可以发挥其创造性，一旦她在尝酒的过程中发现个性化口感，就可以专门做限量版的白酒。此前，她就调制了限量版的“大师甄选55”与“大师甄选2013”，两款酒每款只有几千瓶。
“过去我主要在技术上追求更高的水平，但我始终认为白酒调配不仅是一门技术，更是一门艺术。调酒师要有对调配艺术至高标准的坚持和追求，越是有所成，追求的脚步越是没法停下来。”吴晓萍说。
打造自己的私家酒品牌
为了收藏好酒和自由地进行酒体设计实验，吴晓萍20多年前就建立了自己的“秘密私家基地”，现在，她希望能将多年积累的好酒分享给真正懂酒的人，更希望能让更多人真正学会品鉴白酒。
20多年前，吴晓萍在四川泸州市邻玉镇建了自己的研发基地，酿造了一批批顶级调味酒，也会进行白酒调制的实验。她说她喜欢酒、更喜欢藏酒，吴家酒庄就是珍藏美酒的地方。
很多白酒界的人士都知道她的这个藏酒颇丰的基地，很多人慕名来品鉴和寻求改善酒体的顶级调味酒，也有人来请她帮忙解决一些技术难题，她都欣然允诺。“积累的时间长了，就会有人建议，为何你不做自己的一个白酒品牌呢？”吴晓萍说，“我想可以试着去做一下，当然，我们要做的是坚持白酒传统酿造工艺的、高端的和有风格的白酒，所以在产量上是不高的，有些偏向于私家酒庄的定制酒。”
吴晓萍的私家酒品牌就叫做吴家酒，简单明了、一目了然，她想把好酒与真正懂酒和爱酒的人分享，通过吴家酒教会更多人如何品鉴白酒，传播中国白酒的文化和魅力。
“高端的白酒，不能豪饮，只能鉴赏。”吴晓萍说，“上好白酒也犹如艺术品，需要饮者静静品尝，体会调酒师传达给自己的故事和情感，以此达到情感上的共鸣。”
吴家酒的生产，是在泸州得天独厚的气候环境下，采用上百年的泸州老窖窖泥，精选五粮，按照吴家白酒世家祖传的传统工艺手工酿造。所有粮食先蒸、混合、加曲、入窖，再自然发酵3个月以上，使其生产出的酒具有“醇香、绵甜、浓厚、甘冽”的优雅风格，经吴晓萍的精选和调制，成为顶级的鉴赏级白酒，在琳琅满目的泸州酒中独树一帜。
吴晓萍对喝酒的要求似乎与当下中国餐桌上饮用白酒时的豪饮风格大相径庭。她认为，虽然中国是饮酒大国，但国人缺乏白酒品鉴知识，也没有很好的饮酒氛围。她以法国举例，法国也是世界上的饮酒大国，但法国人通常将饮酒作为一种人际沟通的渠道，重视的是饮酒过程的享受。“而中国人坐到酒席上，见面先喝3大杯，3杯下去哪还能知道酒的味道、菜的味道？”吴晓萍说。
事实上，酒与茶一样，几千年来始终在国人的日常生活中占据很重要的位置，但是，茶道的雅致和茶文化的美好保留至今，仍是国粹之一，而酒道传承至今似乎早已变了味道，对此，吴晓萍一直在坚持传播品鉴白酒的常识和酒文化的精粹，推崇雅致饮酒的生活方式。
在采访中，吴晓萍的语言始终非常朴实，她说自己很欣赏“做到好，才是好”这句话。她坦言正在前行的“吴家酒”无须说很多大话，只要以传承和发扬中国酒文化的态度，积极进取并凭借自身实力做好工作，就能以其独特的气质，在众多白酒品牌中脱颖而出，向中国乃至世界传播着属于自己的味道。
（来源：中国文化报）
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