说到法式西点，你会想到哪些？
你可能会如数家珍地说出“玛德琳、费南雪、可露丽、马卡龙、洛林咸塔、拿破仑千层酥、慕斯蛋糕、烤布蕾、歌剧院蛋糕、各种泡芙、舒芙蕾......”
今天小葵要分享的食谱，它有点冷门，但却也是法式西点家族一员，资深吃货都懂它的美好。
它就是布里欧修Brioche
▲不仅名字可爱，头顶小球、胖嘟嘟的标志性造型也很萌
布里欧修（Brioche）是非常著名的法式面包之一，制作需要用到大量鸡蛋和黄油，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。虽然是面包，不过法国人也常把它当作酥皮类的点心或者做成甜点享用。
这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和黄油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有黄油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉？其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。
据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这个名字在1404年正式问世。法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生，老百姓都填不饱肚子。而当时法王路易十六的王后玛丽居然说出“S’ils n’ont plus de pain， qu’ils mangent de la brioche”（吃不起面包，就吃蛋糕呗！）这种话语，而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台，可以说是brioche引起了这场法国大革命。
▲玛丽王后
今天，我们就来和大家分享下Alex研发的食谱，教大家如何制作奶香味十足的法式布里欧修～
-RECIPE-
布里欧修
使用模具：
乐葵布里欧修6连模 2个、乐葵双色烘焙垫1个
准备材料（可制作12只）
1. 高筋面粉 250克
2. 幼砂糖 30克
3. 盐 5克
4. 干酵母 5克
5. 牛奶 63毫升
6. 鸡蛋 125克
7. 黄油 125克
8. 蛋液 50克
制作方法： （烤箱190度，12-15分钟）
1. 将事先准备好的食材（除黄油之外）全部放入搅拌盆中，混合均匀，揉和成团。推荐大家可以使用厨师机制作面团。
2. 将黄油分3次加入面团中，将面团用厨师机的平浆搅拌成丝袜质的网状结构。
3. 将面团盖上白布，发酵至2倍大小。
4. 将发酵后的面团取出，压扁排气。
▼忘记录下Alex给面团排气的手法，小葵网上找了一张图，大致就是这样的：
5. 再放入盆中，封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一晚。
6. 取出冷藏后的面团，将其进行分割，方法为揉搓成数个40克的面团（每40克面团中，5克为顶部的小团，35克为底部的大团）。
7. 将烤箱预热至190度，将面团整形，放入模具中，发酵至2倍大小。
8. 在面团表面刷上蛋液，放入烤箱中，以190度上下火，烘烤12-15分钟。
9. 冷却等到成品不烫手后，直接脱模即可。
乐葵布里欧修6连模
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