合肥港式甜品培训-红叶谷培训学校（调酒专业收费及学习内容）

    花式调酒师专业班  

  （学期：5个月全日制、学费：11760元，十年校庆价8880元）

              英式调酒教学内容

1. 调酒业与调酒师的认识

2. 调酒师的礼节与礼貌

3. 酒吧概述

4. 饮料的概述

5. 酒的认识

6. 伏特加名品的认识及品尝

7. 金酒名品的认识及品尝

8. 朗姆酒名品的认识及品尝

9. 特基拉名品的认识及品尝

10. 白兰地名品的认识及品尝

11. 威士忌名品的认识及品尝

12. 开胃酒名品的认识及品尝

13. 利口酒名品的认识及品尝

14. 常用果汁、饮料的认识及用法

15. 酒水知识——啤酒 

16. 酒水知识——黄酒

17. 酒吧吧台调酒器具的认识及使用

18. 酒吧吧台鸡尾酒载杯的认识及使用

19. 酒水在酒吧中的基本分类

20. 鸡尾酒辅料的准备

21. 开吧

22. 鸡尾酒的概述

23. 鸡尾酒的调制要求及方法

24. 鸡尾酒的调制步骤

25. 鸡尾酒基本装饰物的制作

26. 10款传统鸡尾酒的操作与讲解

27. 鸡尾酒的品尝与对比

28. 酒吧工作程序和服务标准

29. 酒水知识——威士忌

30. 酒水知识——白兰地

31. 酒水知识——金酒

32. 酒水知识——伏特加

33. 酒水知识——朗姆

34. 酒水知识——特基拉

35. 酒水知识——开胃酒

36. 酒水知识——甜食酒

37. 酒水知识——利口酒 

38. 酒水知识——中国白酒

39. 酒水知识——葡萄酒

40. 酒水知识——气泡葡萄酒

41. 酒水知识——贵腐葡萄酒、冰葡萄酒

42. 餐酒的饮用及服务

43. 葡萄酒的鉴赏与品尝

44. 饮料的成本控制

45. 酒会饮料的标准服务

46. 酒吧酒单的制作

47. 酒吧吧台设备、用具、载杯的使用及陈列标准

48. 酒吧营业前的检查与督导

49. 果蔬饮料的制作

50. 茶饮的制作

51. 调酒专用糖浆的制作

52. 时尚装饰物的制作

53. 鸡尾酒的创新

54. 10款传统鸡尾酒的操作

55. 自调鸡尾酒的品尝与对比

56. 10款自创鸡尾酒的操作

57. 自创鸡尾酒的品评与配方的确定

58.                                    

 花式动作教学内容

1.     花式调酒的起源

2.     花式调酒与英式调酒的区别

3.     花式调酒的注意事项

4.     单瓶动作练习(30个分解动作)

5.     单瓶火瓶动作练习

6.    基础花式倒酒动作练习

7.   一瓶一壶分解动作练习

8.     一瓶一壶花式表演动作练习（共五套）

9.     中级花式倒酒动作练习

10.   两瓶火瓶动作练习

11.    高级一瓶一壶工作花式练习

12.    两瓶表演动作练习

13.    三瓶基本动作练习

14.    加利安奴长瓶基础动作练习

15.    两壶一瓶动作练习

16.    两瓶一壶动作练习

17.    吞火、喷火、火杯等酒吧表演练习

18.    三瓶花式动作练习

19.    加利安奴长瓶花式动作练习

20.    四瓶基本动作练习

21.    高级花式倒酒动作练习

22.    四瓶花式动作练习

23.    真瓶带水练习

24.    花式动作调酒实际操作