小麦子的糖霜饼干

18 人做过这道菜 收藏

 小麦子Vicky 很多麦粉叫我出糖霜的菜谱，一直没有时间拍过程图，今天刚好有空，烤了些小饼干，附上超级好用的糖霜配方和详细过程图，希望大家可以有所收获~~啦啦啦！~~~

用料  

小麦子的糖霜饼干的做法  

1. 蛋清粉15g+温水70g, 用刮刀混合均匀，直到没有干粉。

2. 过筛糖粉，把混合好的蛋清液倒入4糖粉中，我是用Kitchenaid厨师机低速搅拌10分钟，如果用手持打蛋器的童鞋，高速搅拌5分钟就可以了。

3. 加入柠檬汁5、6滴，再加入食用甘油2滴，糖霜干了之后光泽度很好。

4. 打好的糖霜是坚挺状态，需要一滴一滴加水到适合铺面或者拉线的状态，这个大家慢慢摸索~~

5. 糖霜做好之后，首先调成流动状态，（铺面的差不多10秒流平就可以，拉线就用软尖峰状态的）加入食用色素，把饼干底铺满糖霜。

   
   
   

6. 等糖霜干透，一般需要五六个小时，用糖霜针轻轻画出需要的造型，定位。为了使小动物造型立体，所以要分块上色。首先铺第一个部分。

   
   
   

7. 等十几分钟，糖霜边缘稍微干一点，就开始第二部分铺糖霜。

   
   
   

8. 画第三部分。彩虹和小草。熊猫的手和竹子。

   
   
   

9. 画第四部分。动物的五官和彩虹。

   
   
   

10. 画第五部分，彩虹和剩下的细节。

    
    
    

11. 最后分次画上云朵，就完成啦！

    
    
    

12. 成品是不是很可爱，阿狸和它的朋友们！