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阿拉兔儿蕾 练习糖霜饼干
用料
| 【饼干体】 | |
| 软化黄油 | 100g |
| 细砂糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g的鸡蛋） |
| 低筋粉 | 220g |
| 【糖霜】 | |
| 蛋白粉 | 5g |
| 温水 | 30g |
| 糖粉 | 200g |
糖霜饼干练习册的做法
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用蛋抽/叉子拌匀黄油和细砂糖
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分三次加入蛋液拌匀
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筛入面粉
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用刮刀切拌均匀
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压成面饼冷藏一小时
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烤箱预热160度
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取出面团，夹在两层油纸中间擀平
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到0.3-0.5cm厚
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用饼干模切出形状，或用纸模划出形状
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放入烤盘（这张面皮没有冷藏，丑）
烤箱中层160度上下火烤25分钟后取出放凉
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温水和蛋白粉混合均匀
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倒入糖粉
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拌匀至纹路20秒才消失的状态即可
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装一部分糖霜到裱花袋，挤出边框
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取一小勺糖霜，加几滴水调稀到可流动状态，纹路大概8秒消失
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挤入线框中，用钢针在糖霜里画圈去掉气泡
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烤箱40-60度立体烤模式烘1小时烘干糖霜后在表面画图，或者是其他的造型
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糖霜完全干后即可
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