糖霜饼干

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 秋凉 蛋白糖霜在干了之后会变硬。可用来做花朵和图案的材料，用于西式糕点的装饰。蛋白糖霜不象奶油糖霜那么容易变质变形，成品只要不沾油，注意防潮，可以保持很久。所以利用它的这些特性，可以事先用它做好花朵等装饰图案，晾干后密封储藏起来，随时待用。
蛋白糖霜的缺点是成品比较脆，很容易断掉。

用料1 

用料2 (糖霜)

糖霜饼干的做法1 

1. 黄油与鸡蛋从冰箱里取出恢复至室温

2. 黄油用打蛋器搅拌柔软

3. 加入糖粉打至黄油发白均匀

4. 加入蛋液和香草清搅拌均匀

5. 加入过筛的面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，将面团放入保鲜袋放进冰箱，冷藏30分钟，使其松驰后，即可取出

6. 铺上面板，在面板上铺一张耐烤油纸（铺了油纸，模具切好的形状就不用再移动，这样直接拎着油纸放入烤箱，饼干就不会变形），然后把面团放在油纸上，擀成约0.5-0.8厘米厚的薄片（一定要擀的薄厚均匀，然后用模具压出形状），交多余的面团取走，直接将油纸和压好形状的饼干放入预热过的烤箱，170度，中层，烤20分钟边缘微黄即可取出，晾凉后就可以用糖霜来装饰了

糖霜饼干的做法2 (糖霜)

1. 将蛋清、糖粉、柠檬汁或白醋混合均匀，成细腻光滑状就可以了

2. 然后根据需要用色素调成不同的颜色

3. 装入裱花袋

4. 在顶端剪个细细的小孔就可以操作了

5. 填充时可用牙签来回拨动，将面抹匀

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