结实耐画的糖霜饼干底

结实耐画的糖霜饼干底的做法
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糖霜那个饼干的厨房
糖霜那个饼干这个方子的饼干底基本不会返油，还比较坚硬，口感比较脆，牙口不好就算了……

用料

黄油	120克
糖粉加细砂糖	45克+45克
玉米糖浆	90克
盐	3克
全蛋液	60克
低筋面粉	360克
烤箱中层160度	20分钟左右烤到饼干边缘微棕即可

结实耐画的糖霜饼干底的做法

黄油软化加糖粉砂糖，糖浆和盐混匀，不用打发变白，均匀就好
加入鸡蛋液，打蛋器打匀
基本看不到蛋液就好
加入低筋面粉，可以不用过筛
用手抓成颗粒，再成团，稍微有点耐心
抓到看不到白粉，成团就好
取一坨按扁
面团夹在两层油纸中间擀平，放冰箱冷冻半小时，等冻硬就可以拿出来切模使用啦

小贴士

1. 黄油千万不要打得太发，空气混入太多饼干会变酥，不够硬，烤完还会变形膨胀
2. 面粉跟黄油糖糊混合成团即可，不要揉搓太多，出筋的话饼干会回缩变形
3. 重复使用的面团总是没有新面团平整，但也可以铺面使用
4. 饼干烘烤前表面扎些空洞有利空气散出更平整
5. 饼干边缘微棕即可，开烤箱门等变凉再拿，因为刚烤好可能还不够硬。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！