8.0 综合评分 457 人做过这道菜 收藏
AutumnQ 这个方子的优点太多啦：
1.不需要放在冰箱里冷藏，节省了时间；
2.面团不会粘手好操作，切割容易；
3.全程只需要一个盆，对懒惰的我来说这点太重要了！
当然啦，最重要的是成功率高，第一次就可以做出镜面一样平整的饼干底，非常适合下一步的装饰。老妈说味道也很不错哦~
应很多厨友的要求我也出了一个皇家糖霜饼干的菜谱，分享一下制作心得，搜“皇家糖霜饼干的制作和调整方法"就可以找到它哦.
用料
| 黄油 | 115g |
| 白砂糖或糖粉 | 85g |
| 全蛋 | 38g |
| 面粉 | 225g |
| 香草精 | 适量 |
省时又省力的糖霜饼干底的做法
-
将黄油室温软化，和白砂糖放在一起，用打蛋器打散至蓬松的状态。这步如果打的不充分，最后可能导致有糖的颗粒感。
-
加入全蛋液，使其和黄油白糖充分混合。
-
倒入适量香草精或其他自己喜欢的口味，搅拌均匀。
-
倒入筛好的面粉（普通面粉即可），混合均匀。本人喜欢戴个一次性手套，用手混合均匀，好喜欢手和面团亲密接触的感觉！最后成型的面团不需要放冰箱就完全不黏手不粘擀面杖也不粘案板！
-
烤箱预热180度，用擀面杖把面团擀开，用合适的模具切割，放入烤盘。我喜欢在烤盘里直接擀/切割，然后把边角料一撕直接进烤箱。用面板的请看小贴士。中层烘烤12-15分钟看到底部微微有点发黄就可以了。我的烤箱很大个，小烤箱建议先烤10分钟看看，再根据情况决定时间。
小贴士
1.这个方子可以做多少饼干完全取决于你的饼干有多厚有多大，当然越厚烘烤需要的时间就越长。我的产量就是如图所示的啦，大大小小一共21块。
2.虽然说面团不粘面板，还是建议撒一些粉在面板上和擀面杖上，方便切割之后转移。
3.用不完的面团可以密封冷藏，用之前记得回温，否则会很硬哦。
4.切割的时候尽量一次切割完毕，剩下的边角料再重新利用可能会出现有气泡的问题，但装饰饼干一般都会用糖霜覆盖，个别气泡不影响最终作品。
5.有的朋友反映糖没有融化，这是第一步没有打均匀的原因，确切的说糖没有融化，只是打入到了黄油内部。有朋友建议改成糖粉，我加进来了，但我个人用白砂糖一直没有遇到任何问题。
6.如果你的面团特别油，可能是温度太高黄油融化了，尤其可能发生在北方，冬天室内温度很高，这种情况下，建议放冰箱里降降温。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
