牛油果慕斯

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 蘭大大 为了对付牛油果泥，奶昔吃腻了的孩子换的一个新花样！??

用料  

牛油果慕斯的做法  

1. 准备材料，细砂糖是在用的时候称的，所以没有体现在图片里。

   
   
   

2. 1.牛油果肉?牛奶打成奶昔
   2.用冷水将吉利丁片泡软
   3.30g水?25g细砂糖?泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，注意控制水温，温度不能太高。
   4.将融化后冷却的吉利丁水加入步骤1的牛油果奶昔中，翻拌均匀。
   5.淡奶油打发至7成，就是表面有纹路不消失且能流动的状态。
   6.将步骤4的牛油果奶昔和淡奶油混合，翻拌均匀。

   
   
   

3. 1.黄油加热融化至液态
   2.将奥利奥饼干碎放入保鲜袋，用擀面杖二次碾压让饼干更加细密
   3.将液态黄油倒入饼干碎里翻拌均匀
   4.将饼干碎倒入模具用勺子压实且保持平整
   5.将慕斯糊倒入模具，轻轻晃动至没有小气泡且表面均匀平整。盖上保鲜膜放冷藏室3-4小时。

   
   
   

4. 用吹风热风绕模具吹一圈后顺利脱模。