芒果慕斯蛋糕（6寸）

8.4 综合评分 253 人做过这道菜 收藏

 天使不白衣 贴士：饼干和黄油充分混匀，这样凝固时比较均匀，一定要压实，这一点更重要，脱的时候，一下子就就离开模具底部啦，不会碎，不会裂。

用料  

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 奥利奥饼干用擀面杖碾碎，加入溶化的黄油混匀

   
   
   

2. 倒入模具里压实（我用的玻璃杯）放冷冻室三十分钟以上，也可以提前在活底上铺一张与模具大小一样的烤纸，再铺奥利奥饼干底………等取下的时候一拿就拿下来啦，然后撕掉烤纸就行，饼干底很硬，动作轻点不会碎掉的

   
   
   

3. 芒果我用的大个的，一半切小块备用

   
   
   

4. 另一半料理机打成果肉果泥

   
   
   

5. 吉利丁凉水泡软

   
   
   

6. 牛奶，吉利丁一起放入芒果泥里，微波炉加热1分钟，搅匀，使吉利丁充分溶化，晾凉

   
   
   

7. 芒果吉利丁液凉的过程，我们来打发奶油。

   
   
   

8. 奶油加白砂糖打发六七成就行，即出现纹路但还可以流动

   
   
   

9. 把芒果吉利丁液倒入奶油里

   
   
   

10. 搅拌均匀，慕斯糊就制作好了

    
    
    

11. 从冰箱取出模具，取一些芒果块儿铺好，留一些装饰表面用

    
    
    

12. 慕斯糊倒入模具，轻轻震出气泡，冰箱冷藏4小时以上，着急的话也可以冷冻一小时

    
    
    

13. 镜面的制作我用的芒果味QQ糖，取小碗，倒入QQ糖和热开水，水量够覆盖蛋糕面5mm就够了，搅拌以加速QQ糖溶化，放凉

    
    
    

14. 轻轻的舀到慕斯上，不要一下子倒入，以免破坏慕斯面。继续回冰箱冷藏至镜面凝固

    
    
    

15. 取出模具后，用吹风机热风吹一圈模具，轻推模具底就出来了

    
    
    

16. 把剩下的芒果肉装饰表面即可食用啦