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nee小木 把慕斯做成这样小杯装,吃起来很方便,吃不完的可以盖好盖子放冰箱保存~
用料1 (手指饼底)
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 低粉 | 60g |
| 白砂糖 | 60g |
| 香草精 | 少量 |
用料2
| 淡奶油 | 180g |
| 糖 | 15g |
| 果酱 | 60g |
| 牛奶 | 50g |
| 吉利丁片 | 2片（用冰水泡软备用） |
杯子草莓慕斯的做法
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蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀
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蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡
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将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀
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装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟
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烤好之后取出晾凉
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牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用
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淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）
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淡奶油中加入果酱拌匀
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将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）
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将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液
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把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜
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装饰一下即可食用~
小贴士
1.配方中的果酱可以使用新鲜草莓打成泥，相应增加糖的分量，这个就自己尝着办吧
2.装慕斯液的时候速度要快一些，我这儿温度低，装到最后一杯差不多就凝固了~
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