黑白巧克力慕斯

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 叶子de烘焙 轻盈的口感，
是慕斯的特点，
浓郁的滋味，
是巧克力的体现，
把这两者结合，
是味觉上的盛宴~~
不要怀疑它，
做法很简单，
黑白配的组合，
却带来别样的回味。

烘焙模具：6寸方模；
烘焙条件：中层，上下火，160度，15分钟。

用料  

黑白巧克力慕斯的做法  

1. 鸡蛋+细砂糖放在打蛋盆里，把打蛋盆坐在热水中，中速，开始打蛋。一直打到提起打蛋器，蛋液呈一条缎带样滴落，可以不间断的在盆里形成痕迹，痕迹在五秒内缓慢消失，全蛋就打发好了。

   
   
   

2. 一次性筛入低筋面粉+玉米淀粉。

   
   
   

3. 翻拌均匀。

   
   
   

4. 顺着刮刀缓缓倒入牛奶，翻拌均匀。

   
   
   

5. 倒入模具，入烤箱，中层，上下火，160度，15分钟。

   
   
   

6. 下面来做黑巧克力慕斯液。
   淡奶油+细砂糖打发出纹路。

   
   
   

7. 牛奶+黑巧克力+泡软的吉利丁片，加热至完全融化，待冷却后倒入打发好的淡奶油中。

   
   
   

8. 拌匀，黑巧克力慕斯液就做好了。

   
   
   

9. 取出冷却好的蛋糕片。

   
   
   

10. 将黑巧克力慕斯液倒入，放入冰箱冷冻半个小时。

    
    
    

11. 白巧克力慕斯液同样的做法。

    
    
    

12. 从冰箱取出凝固的黑巧克力慕斯，将白巧克力慕斯液倒入。冷藏过夜。

    
    
    

13. 隔天取出慕斯蛋糕，用吹风机将模具四周吹一下，就可以很轻松的取出蛋糕，筛上可可粉，切块。

    
    
    

14. 享受巧克力的双重美味吧。