7.9 综合评分 5950 人做过这道菜 收藏
Amber安大倍 【6寸】品相超级棒！现在草莓是应季水果～不要错过哟。【这款草莓慕斯是没有加入任何奶酪的清爽版～
用料
| 海绵蛋糕 | 2片 |
| 淡奶油 | 300g |
| 草莓 | 13个左右（装饰用，包括侧面和顶层） |
| 吉利丁片 | 10g |
| 糖 | 35g |
草莓慕斯蛋糕的做法
-
先制作一个海绵蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/1026010
-
将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制），夹层片要比底层片小一圈（因为侧边有草莓，夹层片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置）
-
吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用（别用热水。。吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。。那样吉利丁液会太稀）
-
草莓洗净；150g草莓用料理机打成草莓酱（或者用各种神奇途径捣成酱就成= =），加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分
-
淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度，过度会影响口感。【打发过头到九分发就是固定不动的了，那个是裱花用的，不是做慕斯用的
-
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的草莓丁一起混合）
-
将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将大颗草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平
-
在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模～
-
脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，放上草莓装饰即可～
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
