香橙慕斯

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 sjn百合 这款镜面慕斯蛋糕，由于加了橙子，使得蛋糕有了甜酸的口味，很清爽，不油腻，大家不妨试一试。

用料  

香橙慕斯的做法  

1. 吉利丁片用凉开水泡软。

2. 取一个橙子去皮后用料理机打成泥，用70克。

3. 倒入细砂糖、橙汁或水、柠檬汁混合均匀。

4. 加入泡软后沥干水分的吉利丁片。

5. 把橙子混合物隔水加热并不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解，从热水中取出，冷却至室温。

6. 奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒。边打边加入混合好的橙子混合物，成为橙子乳酪糊。

7. 把橙子乳酪糊放入冰箱冷藏一会儿，使之变得浓稠再使用。

8. 动物淡奶油用打蛋器打发至六分，表面刚有纹路即可。

9. 把淡奶油和橙子乳酪糊用刮刀混合均匀，橙子乳酪慕斯馅就做好了

10. 把2片戚风蛋糕片用剪子减掉一小圈，放入6寸蛋糕模具底部，倒入一半的慕斯馅，再铺上另外一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入，抹平。

    
    
    

11. 放入冰箱冷藏5小时以上或过夜直到慕斯馅完全凝固。

12. 将QQ糖加入85克凉开水，隔水加热至融化，取出晾凉。

13. 取另一个橙子去皮，注意橙子要完整，用刀切0.5厘米的片摆在慕斯蛋糕上面。

    
    
    

14. 把晾凉的QQ糖溶液一半倒在上面，以便使橙子片固定，放入冰箱冷藏至凝固，再把另一半糖液倒入里面。

    
    
    

15. 待完全凝固后用电吹风在周围一吹就可以轻松脱模。

    
    
    

小贴士