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云_清 6寸活底圆模
用料1
| 橙汁戚风 | 一个，片成3片，取2片备用 |
| 橙子果肉 | 150克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖 | 若干 |
| 吉利丁片 | 2片 |
用料2 (镜面)
香橙慕斯的做法
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橙子片用糖水事先煮至白色部分变透明，糖水的量大概250克水，100克糖
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吉利丁片在冰水中泡软备用
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50克淡奶油，橙子果肉，糖隔水加热，直至糖溶化，吉利丁片挤干水分放入，搅拌至吉利丁片溶化，加入酸奶，放凉备用
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淡奶油隔冰水打至7分发
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混合4和5，搅拌均匀
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橙子皮紧贴模具边缘码好，放入蛋糕片，倒入一半慕斯馅，放入另一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，放入冰箱冷冻半小时
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橙汁50克加热，加入泡软的吉利丁片搅拌至溶化，放至室温，倒入冷冻好的6的表面，冷藏4小时左右，用电吹风吹一遍模具四周，脱模装饰
小贴士
1.原方没有加糖，我尝了下，太酸，所以糖是临时决定加的，加多少没数，边加边尝味道
2.蛋糕片厚了，两片蛋糕撂在一块都快赶上模子高了，慕斯馅有剩的，镜面中间部分泛白，因为中间部分的慕斯馅太少了。下回做2蛋的，片薄点
3。橙皮片不要煮久了，煮至中间白色部分变透明即可
4.蛋糕上的浅黄色小花是用翻糖工具，在苹果上刻的，原创不是我，是异海，我这蛋糕就是一东抄西抄
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