榴莲慕斯

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 泳歌 六寸圆模

按个人喜欢中间夹层可加入蛋糕片。

如蛋糕需要转移的必须做个饼干底：100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。

芒果慕斯蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/100493899/

用料  

榴莲慕斯的做法  

1. 
   吉利丁片提前用冰水泡软待用。
   

   
   
   

2. 
   榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
   

   
   
   

3. 
   奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
   

   
   
   

4. 加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。

   
   
   

5. 
   淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
   

   
   
   

6. 
   将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
   

   
   
   

7. 将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
   

   
   
   

8. 
   冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。