香芒慕斯

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 泳歌 6寸慕斯配方。可加蛋糕片。制作蛋糕片参考我主页的（榴芒慕斯）或（百香果慕斯)方中的蛋糕制作方法。



如做（7）寸所有材料乘 1．36。
如做（8）寸所有材料乘 1．78。
如做（9）寸所有材料乘 2．25
如做（10)寸所有材料乘 2．78

如做成慕斯杯方中吉利丁片可略减。可用5至10克。

百香果慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/101760798/

用料  

百香果汁	70克
芒果肉（小台芒首选）	100克
凉开水	30克
柠檬汁	5克
糖粉（舒可曼）	50克
淡奶油	220克
吉利丁片（建议用丁片)	2片（10克）（丁粉等量替换)
芒果切丁（装饰或夹馅）	适量可选

香芒慕斯的做法  

1. 吉利丁片提前10分钟用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
   
   提前滤出70克百香果汁备用，（6只左右)（滤出的籽可以泡水喝)
   
   
   这次是用慕斯杯来装，也适用活底六寸模具来制作。

   
   
   

2. 料理机中加入百香果汁、糖粉、芒果肉、柠檬汁、水。打成糊状

   
   
   

3. 
   打好的果肉糊中加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响慕斯凝固。)

   
   
   

4. 
   淡奶油打到七成发，略有纹路的程度

   
   
   

5. 
   将混合好的果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
   

   
   
   

6. 将慕斯液倒入慕斯杯中。冰箱冷藏4小时后食用。

   
   
   

7. 
   如需做镜面，冷藏2小时后做。 30克百香果汁．60克水．30克糖加热融化，待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。我用的是百香果子做装饰。 继续冷藏后2小时，如用模具敷热毛巾脱模。

   
   
   

小贴士

冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。 三种镜面制作方法可选：
1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。
3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面


百香果
1、深度清理机理
超纤维能够深入肠胃的最细微部分，通过其活性基因吸收体内有害物质。超纤维能够深入肠胃的最细微部分，通过其活性基因吸收体内有害物质
将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
2、排毒养颜机理
净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态机理
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
4、促进新陈代谢
超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！