蓝莓慕斯

蓝莓慕斯的做法
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泳歌的厨房
泳歌六寸活底模具一个

用料

奥利奥饼干（去夹心）	80克
黄油	35克
蓝莓慕斯层材料
蓝莓果酱	170克
牛奶	70克
蓝莓	30粒
淡奶油	200克
吉利丁片	10克（2片）
朗姆酒	10克
糖粉	20克

蓝莓慕斯的做法

*吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，?
黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。?
蓝莓果酱中分次加入牛奶搅拌均匀
果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用
另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。?
将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。?
轻震模具入冰箱冷藏4小时。?
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。?

小贴士

冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。
1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后淋面。
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后淋面。
3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后淋面免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！