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合肥咖啡培训-咖啡不止有风味，还有风味轮
■ ■ ■ 咖啡品鉴师风味轮也就是咖啡味谱图，是1997年泰德林格绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状态下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质，或烘培失当而出现不好的味谱。 不知道大家有没有在咖啡馆看到过咖啡风味轮，分的很细致，但是，咖啡君第一次看到的时候整个是晕的，哈哈。现在带大家一起来认识下，精心编制的“咖啡风味轮”旨在建立咖啡味谱的统一术语，协助杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵，今后描述咖啡的感官领悟，能有共同语言。 但是，“咖啡风味轮”的内容不乏艰深术语，一般咖啡迷或玩家不甚了解，张贴在杯测室或咖啡馆内，犹如有看没懂的无字天书。想要更加透彻的学习咖啡风味轮的同学可以去看看书哈。将咖啡风味轮拆解成两个扇形图，一个“气味谱”，一个“滋味谱”，以烘培度及分子量的不同，作为味谱论述的依据，期使人人都看得懂博大精深的“咖啡摩天轮”。 咖啡风味轮对于杯测师来说是非常重要的，因为一个专业的咖啡师不仅仅只是会拉花就是好的咖啡师，杯测对于挑选好豆来说也是非常重要的，好的豆子也会影响成品咖啡的风味喔。 那对于咖啡迷们来讲，你们更要知道咖啡除了风味多姿多彩外，健康效果也是杠杠的哦，尤其是很多白领都喜欢喝咖啡，并且在这个更容易犯困的季节，咖啡更加受白领的喜爱。因为咖啡不仅仅能够起到提神的效果，并且它带来的的好处也是有很多的。所以今天我们就来看看白领喝咖啡到底能有哪些好处吧。 白领喝咖啡的好处 提神 喝咖啡可以提神这个效果想必你也知道吧，所以很多人在犯困的时候都会选择喝一杯咖啡来提提神。为什么说喝咖啡是具有提神的功效呢？这个最主要的是因为咖啡里面所含有的咖啡因是具有强大的提神效果。但是最好不要在下午五点之后喝咖啡，因为这样就会起反效果，让你容易失眠。 变聪明 喝咖啡不仅仅可以提神哦，还可以让我们变得更聪明哦。这个主要也是因为咖啡因的原因，因为有很多研究表明，咖啡因不仅可以让大脑兴奋，还可以改善心情，提高我们的记忆力，是能够让大脑一直保持良好的运作效果，使我们变得越来越聪明。 减肥 开放里面所含有的咖啡因也能够起到刺激中枢系统的效果，从而提高我们人体的新陈代谢，让身体里面所储存的脂肪快速的消化掉，进而起到减肥的效果。 保护肝脏 现在的社会，很多人都因为饮酒过度而伤害倒我们的肝脏，还有很多的几率引发肝硬化疾病。而国外有研究表明，经常喝咖啡的人群比不喝咖啡的人患肝硬化的几率少80%左右。所以说喝咖啡也是可以起到保护肝脏的效果。 预防糖尿病 根据国外的研究表明，喝咖啡是可以降低患糖尿病的风险的。如果喝咖啡越多的话，其患糖尿病的几率就会变得越低，所以喝咖啡还可以预防糖尿病。 但是也有不能喝咖啡的人群 失眠人群 经常失眠的人如果再喝咖啡的话，就会让大脑一直处于一个兴奋的状态，让失眠的症状变得更加的明显。 孕妇 孕妇喝咖啡的话是很容易出现胎儿畸形的几率，所以孕妇也是不能喝咖啡。 12岁以下儿童 因为12岁以下的儿童很多器官还发育不完全，而在这个时候喝咖啡的话就会让咖啡因代谢的半衰期变长，所以最好不要让儿童喝咖啡。 胃病 当你患有胃病的话再喝咖啡的话就很容易让胃病的并且加剧。 老年妇女 喝咖啡过量的话是会导致钙质流失的，而老年妇女在闭经的时候是会出现缺钙的情况，所以在这个时候如果再喝咖啡的话就会加速钙质的流失，引发骨质疏松症状。
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