合肥法式西点培训-【法式西点创业全能班视频课程】3个世界顶级大师亲授12大类50款经典产品

【文末有福利】

想要拥有一家高级甜品店？

学好这些产品，就够了！

五彩斑斓的甜点世界，如果抹去法式的艺术和浪漫，可能就只剩下了黑白。

法国人将甜点与文化艺术品划上等号，让你在每一个角落都能感受到贵族宫廷和左岸文学的气息。

在这个快速消费品的时代，他们无视大众，依旧放慢脚步，对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。

我想，我们的目标是一致的，复兴法式的精致与浪漫，只为把生活烘焙成你要的样子～

本期课程

是由

巧克力&糖果MOF Philippe 

2017年冰淇淋甜点世界冠军 Thomas

法国冠军 Damien

三位大师联合教授，即买即看，配方可下载

?  课表 ?

? 甜点的制作，既需要科学家的严谨态度，又需要艺术家的创造性

? 每款产品的演绎，都涉及多种实用技巧

?理解并最终通过实践掌握这些技术，你既可以化繁为简，也可以推陈出新

 慕斯，最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。

? 十款慕斯蛋糕的制作，涉及全面的制作工艺：

--十余种口味的慕斯，奶油酱的制作等

--淋面、喷砂、巧克力装饰、水果装饰、果酱装饰等技巧

--沙布列饼干、松软饼底等制作工艺

--产品的组合，造型、口味搭配等技巧等

泡芙是法国每家甜品店都会有的点心，传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。

法式泡芙的香酥外衣，包裹着口感丰富的夹心酱，其味无穷。

?三款泡芙涉及多种制作工艺:

--泡芙面糊的制作工艺

--多口味奶油夹心酱的制作工艺

--软糖、库里的制作工艺

--泡芙淋面的制作工艺

--巧克力装饰技巧

千层酥，又名拿破仑，法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思。

拿破仑蛋糕不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱、鲜果等。

?冰激淋是一种以饮用水，乳制品，果汁（泥），食用油脂等为主要原料，利用乳化工艺等手法通过混合配置，杀菌，均质，凝冻，或在经过成型，硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。

?本期产品有冰棒，有雪糕，还有各种冰激淋与甜点的创意结合，多种造型，带你清凉一夏。

?这两款是法国经典的人气点心，从家庭厨房到甜品店，咖啡厅，随处可见

费南雪，亦称为”金融家的点心“，外形酷似金砖，搭配酸甜诱人的树莓酱

玛德琳，是所有甜点中文艺范最浓的，小小的蛋糕，竟是大文豪普鲁斯灵感的触发点

?涉及工艺：

--费南雪/玛德琳的烤制工艺；

--褐色黄油/榛子黄油的制作；

--树莓酱的制作等。

? 马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点，又被称为“少女的酥胸”。

此三款产品，不仅教授经典马卡龙的制作工艺，同时与巧克力创意结合，口味丰富多样，直击味蕾。

? 涉及工艺：

--马卡龙面糊的制作工艺（晾皮、如何出现漂亮的全部等）

--多种夹心酱的制作工艺（甘纳许、奶油等）

--巧克力壳及巧克力转印技术

--意式蛋霜的制作等

? 巧克力的外衣下，包裹着坚果口味、水果口味的夹心酱，浓郁而香甜；法式牛轧糖，一口吃到“巴黎的味道”

? 涉及工艺：

--巧克力调温

--巧克力球装饰技巧

--瑞士蛋白霜的制作

--法式牛轧糖的制作工艺

--黄杏软糖、百香果软糖的制作工艺等

? 爱巧克力的人，总是爱的疯狂，爱的一塌糊涂，总能把巧克力玩出各种花样

本期课程6款造型迥异的巧克力，能满足你所有需求

? 涉及工艺：

--多款巧克力壳的制作工艺

--多口味夹心酱的制作工艺

--巧克力调温技巧

--酒精、金粉、银粉等的巧克力装饰技巧等

? 盘式甜点是法式甜点的一个重要类别，法国人的浪漫与精致在这样的一盘一物中娓娓道来~

它最重要的特点就是即做即吃、食材搭配种类很多，非常考究西点师的色彩搭配能力和想象力。

? 本次课程师资阵容 ?

? 部分学员作品 ?

三位世界顶级大师西点创业课程

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零基础的学员是否可以学？

跟着MOF或者世界冠军从基础开始，循序渐进系统地学习，才是打开烘焙之路的正确方式，这也是我们教学的初心。我们坚信，你只需要最好的烘焙老师！

甜点的制作工艺都非常标准和量化，所以只需要按照配方，遵循规范的工艺、再利用简单的模具、经过练习都能制作出简洁、好吃到爆、具有世界水准的甜点。

学不会怎么办？

这就是视频课程的好处，看一遍不行，你可以看无数遍，一直看到会为止，我们的直播课程播出完以后，支持回放，也支持快进。

只要你愿意学，没有什么能够阻挡你前进的步伐！

听不懂怎么办？

课程由留学法国专业西点学校学成归来的郭念遨先生，全程提供专业的中文/法文双向翻译，有着丰富的中法西点交流合作及笔译口译经验。

特别是受过正宗专业法式西点学校教育，翻译水平和个人厨艺都得到了众多法国大师的一致认可。

我们深知，翻译的专业性和授课老师本身的专业水平一样重要，只有这样才能给学员提供最佳的课程体验。

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