想开蛋糕店的朋友还等什么，Let’s go！

想成为蛋糕店的老板？想闯出自己的一片天？那还等什么，接着往下看呗！

先做好技术准备

技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。

生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段，最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。

除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向，保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。

开店资金准备

蛋糕店的投入可大可小，主要是看你要开蛋糕店的位置、面积大小和档次的高低！一般在不计房租和装修的情况下，一间30—50平米的店面大概需要2--4万元左右的资金，其中包括设备投入如烤箱、打面机、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1--3万元左右；工具投入如烤盘、各种模具、刀具需3千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约5000元。稍大一点80平米左右的店，投资约3--6万元不等，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。

面包店的选址

面包店的选址，有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

1、特定区域内的商业中心。

2、交通枢纽，人员流动量大。

3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。

4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高，在这样的小区开店要小心。

店面装修明亮整洁

在装修时，一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。

在面包店装修时，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

同时可以加入自己的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客，物以类聚，人以群分嘛。

管理服务要有特色

卫生是最为关键的管理问题。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

营销除店内销售外，还可以走出去服务。比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。