装修和选址的小秘密

选址在居民区：

居民区的店铺，消费者在意的是产品的种类和价格。分析居民区的环境，他们来面包房消费的情况，可能有以下几种：早餐时段、家人生日、小孩子放学、周末母亲带孩子来消费。针对这些情况，可以开发家庭早餐套餐系列、家庭生日套餐、儿童套餐等等

居民消费者关注的是产品的种类、价格、口味，对于店内环境是否跟随潮流不是特别在意。这时候店面的装修要在意的是干净、整洁、明亮，功能布局不能太负责。适当隔出休闲区，增加桌椅和儿童关怀式的装修。

在装修的空间上，尽量简洁，以容纳顾客作为首要标注。而且在装修上要考虑跟小区的环境是否协调，考察目标小区的消费层次。细节上把控下灯箱和灯光的强度，不影响居民的居住，同时店面最好提供外送服务。

选址在商务区：

商务区最重要的特点就是节奏感，作为公司白领来说，对于产品的要求肯定是中高档。他们来面包房消费的情况是：早午餐（在商务区的店面，要注意，简餐会越来越受欢迎）、下午茶、商务洽谈（增加咖啡、饮品类产品，还有下午茶概念的产品）。

综合以上情况，此类店面在装修上最好能有休闲区，简单大方，舒适雅致。同时要风格明快，软装上要潮流感、品位感十足，可以参考很多商务区麦当劳和必胜客的装修风格。店内的框架结构要有层次感，空间也要有变化，灯光在不同的区域要有明暗的分别，主色调的选择要参考商务区咖啡馆的风格，安神、放松、店内安静，休闲座椅区有一定的隐私感。

选址在交通枢纽：

交通枢纽的店面，顾客会更加匆忙。因此店面在装修上要走明快、跳脱的路线，为了吸引路上的消费者，灯箱和门头此时就特别的重要。注意临街展示面要足够的吸引人，同时可是适当的采用声音广播的形式。总之，视觉、听觉、味觉上，只要能吸引他们的方法都要尝试。

同时，门厅要宽敞，店内的灯光要非常明亮抢眼。

陈设品也要有极强的广告性，有主打品、新品或者优惠活动，一定要把信息用海报、广播等形式展示在店门外。风格和语速上要干净利落一点，引导消费者快速做出决定进店消费。

焙小仙的路线走完了，现在咱们来总结下，其实我们可以把蛋糕房的装修风格分为两类，简明式和复合式。

所谓简明式的布局，是很多蛋糕房都在采用的形式，几个面包的货架和中岛柜，灯光明亮，风格明快，一般产品就是蛋糕和面包。

而复合式的布局，就是会提供休闲区。产品不单有蛋糕和面包，还会有咖啡、饮品，甚至简餐。总之，顾客可以进来歇歇脚，休闲洽谈都是可以的。

选择哪种风格，当然跟定位和选址分不开，不管是档口店，还是有简餐的面包房，在装修设计上一定要确定人群，牢牢根据选址考虑风格和定位。