MRS LU COFFEE
“做咖啡这一行就像爬山，当你遇到困难，觉得似乎有些坚持不下去的时候，你想你都爬到半山腰了，为什么不咬牙坚持爬到山顶看看风景呢？做咖啡对我来说就是爬一座又一座的山，看一路又一路不同的风景。”
芦老师咖啡店主
大雨来临前的夏天总是闷热难耐，懒惰如同霉菌一样旺盛蔓延。这时候窝在一间舒适的咖啡馆无疑是个好选择。
再次来到芦老师咖啡有着熟悉的亲切感。未曾改变的经典招牌，同样的陈设，店里弥漫着记忆里的咖啡香气，芦老师温柔的笑着说：欢迎光临，想喝点什么呢？
第一次接触精品咖啡，大约是八年前在芦老师咖啡六周年庆典上。来自五个不同产区、不同豆种、风味各异、特色鲜明的咖啡，带着它们的故事来到我们的面前，我们的嗅觉和味觉还有我们对咖啡的认知，都受到了前所未有的冲击。原来咖啡可以这么丰富，这么可爱，咖啡新世界的大门向我们打开了。
近年来新开的咖啡店大多会摆上几台霸气的磨豆机，让人还没喝到咖啡就能感受到“专业”气息。
而芦老师的单品磨豆机，用的鬼齿小富士。尽管个人很喜欢这台机器，可比起EK43、黑鹰的气场，小富士的尺寸摆在店铺里，稍稍有点违和。也许就是因为这样，才更有“家”的感觉，安心、闲散、舒适。
选了一张高矮合适的桌椅，便开始写东西，旁边桌子上凑了几个年轻人，快乐的刷着王者荣耀；角落里一个大叔一边抽着烟，一边刷着手机等自己的咖啡；靠着落地窗的软沙发上，情侣在开心的说些什么……有些喧闹，但是也让人一下放松起来。或许能让不同的人放松，点到自己满意一杯的咖啡馆，才是一间好咖啡馆。
当乌梅冰滴咖啡端上桌，看着细腻的泡沫和晶莹的冰块，因为闷热而沉睡的味觉开始苏醒。手指敲击键盘也不由的跳跃起来，不然觉得跟不上这样轻快的味觉旋律。醇香的冰滴咖啡与乌梅的味道融合的非常好，芦老师介绍说每一杯都手摇很久，这样才混合的好。轻快而愉悦的调味饮料，是这间咖啡馆最花时间的饮品。一壶冰滴需要5个多小时的等待，我们非常幸运的喝到了今日的最后一杯。
单品咖啡我们选择了瑰夏。越顶尖的咖啡豆，越需要优秀的烘焙师和咖啡师。绝大多数的瑰夏都是浅烘，芦老师家也一样。均匀的浅栗色，颗颗圆鼓，没有多余的银皮，粗略检查无瑕疵豆。磨粉时，空气中散发着优雅的花香和愉悦的热带水果甜感。茉莉花、香蕉、哈密瓜、蜂蜜甜接踵而来，交织在一起，是嗅觉的盛宴。
手冲器具是泰摩的摩摩猫，我们说这款滤杯好像不太贴纸。芦老师说笑着回答说：“是的，但东西是死的，人是活的呀。”于是湿纸后出现一个完美的贴合！这是连原创设计者鱼丸老师都评价它真的不是很贴纸的摩摩猫，内心不禁深深佩服。注水，芦老师表示尽量不想破坏它的风味，等水温降低。88℃水的注入，使新鲜的咖啡粉活了起来，渐渐膨胀成完美半圆弧的小沙包。规整的内外画圈，逐步升高水位浸湿的滤纸，滴滴答答的咖啡声。途中有人前来买单，芦老师说：“请您稍等，这是一杯特别好的咖啡，我不想打断。”这杯瑰夏遇到了一个值得的人。
世上没有一杯瑰夏解决不了的烦恼，如果有，那就两杯。一杯邓肯日晒，一杯詹森水洗。上一次参加瑰夏专场杯测会，对2017年卡托瓦邓肯庄园日晒瑰夏留下了极深的印象。尽管它只拿到第七名的成绩，可它的强烈的红色水果风味，极佳的干果甜得到了杯测会半数小伙伴的投票。
芦老师家这杯詹森水洗同样是这种香甜感，并且水洗豆有着更为干净的口感，十分讨喜。入口甜感丰富，花香伴着轻盈的哈密瓜蜜桃李子果汁感，蓝莓柑橘细致柔和的酸，红茶和可可还带点榛子甜的余韵。一杯饮尽，喉咙里旋转着最初闻到的干香。舍不得开口说话，更舍不得喝水，只想尽可能的长久留存这股气息。
除了瑰夏，我们还选择了中度烘培的西达摩，和浅烘的耶加。西达摩是一款性价比很高的豆子，价格适中，味道丰富。芦老师说，她最喜欢西达摩的巧克力风味。提起最让她难忘的咖啡时刻，一定少不了西达摩给她的感动。芦老师说在她刚开始烘西达摩的时候，总是达不到她希望的巧克力味道，她试验了各种方法，甚至连做梦都在烘西达摩。直到有一天，翻炒的豆子散发出的巧克力味扑面而来，那一刻她高兴的跳起来，从此也获得了“咖痴”的雅号。
西达摩用虹吸壶制作，可以喝到焦糖、坚果与可可的风味，回甘明显。看来芦老师真的很钟情这种味道，两杯咖啡不一样的制作都突出了甜度。
感觉应该最先品尝的浅烘耶加，放在这两杯之后，就略显的清淡。虽然与西达摩产区一样，但是柑橘香味更加明显，与手冲相比，虹吸壶让这杯耶加的胶质感明显。
谈及从事精品咖啡行业这么久，有没有觉得很艰难的时光，芦老师说：“艰难的时光当然会有。但是做咖啡这一行就像爬山，当你遇到困难，觉得似乎有些坚持不下去的时候，你想你都爬到半山腰了，为什么不咬牙坚持爬到山顶看看风景呢？做咖啡对我来说就是爬一座又一座的山，看一路又一路不同的风景。”
准备离开的时候，芦老师送了我们几个女生一句话：“女孩子最重要的有两件事哦，一个是要有可以赚钱的本领，第二个就是要有一个兴趣爱好，当你不开心的时候，让他们来抚慰你的心灵。”这一刻，耶加少女般明朗活泼的水果味儿让这个周末真的变得治愈起来。
五彩斑斓的世界，流连得已太久，只有我才懂得你珍贵。
coffee
time
2017.07
Tips：泰摩的磨磨猫确实不太贴纸，但胜在造型可爱，玻璃质地很健康。新出的滤杯冰瞳，目前是树脂材质，之后会推出玻璃版的，随便冲水都完美贴合哦！
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